La filière du lait dans la wilaya de M’sila et les maladies anthropozoonotiques : Enjeux de la sécurité sanitaire, la brucellose comme exemple
Loading...
Date
2024
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Université Mohamed Boudiaf - M’Sila
Abstract
Le lait est une matière stratégique pour tout pays, de même qu'une ressource économique
importante dont l'investissement est considéré comme extrêmement fructueux en suivant les
normes internationales convenues pour sa conservation, étant donné qu'il s'agit d'une substance
périssable à toutes les étapes de sa production, qu'il s'agisse de l'éleveur, du collecteur ou du
vendeur au consommateur. Son importance ne se limite pas à cela, car il constitue également une
cause principale de transmission de maladies, parmi lesquelles on peut citer la brucellose due à la
consommation de lait non pasteurisé.