Les plantes médicinales sont une immense source de métabolites secondaires. Notamment des composés phénoliques, qui ont de nombreuses activités biologiques. Ce présent travail porte sur une étude phytochimique et biologique d'une lamiacée (Salvia balansae). L'extraction par éthanol, éther de pétrole permet d'obtenir les composés actifs présents de cette plante avec des rendements variantes selon le solvant. Le screening phytochimiques et la CCM montre que la richesse de notre espèce en principaux groupes chimiques d'intérêt. Notre étude avait pour but d’évaluer aussi les effets biologiques de ces extraits éthanolique et d’éther de pétrole. Une activité anti-moisissures suggérerait que nos extraits pourraient être utilisés comme agents anti-moisissures potentiels pour la préservation des produits alimentaires et pharmaceutiques. Des tests antimicrobiens réalisé ont montré que ces extraits ont une faible activité antibactérienne.