(Université Mohamed BOUDIAF de M'Sila, 2016) Aichaoui, Amel. Bouguerra, Sarra
L'orge (Hordeum vulgare L. )est considérée comme étant la quatrième céréale au niveau mondial après le blé, le maïs et le riz (Sahabi et al, 2001).Sa production globale est de 138 millions de tonnes (F.A.O, 2004).Selon la F.A.O. (2007), la production mondiale d'orge atteint 155 millions de tonnes pour une surface emblavée de 57 millions d'hectares, soit un rendement moyen de 27,2 q/ha. Seize pays réalisent 80% de cette production.
L’orge est la céréale dont la distribution apparaît naturellement la plus vaste du fait de sa précocité, de son potentiel de productivité en zones arides. Elle est destinée principalement à l'alimentation animale mais reste encore un aliment important pour de large population rurale.
En Algérie, l’orge occupe avec le blé dur plus de 80% de la surface ensemencée en céréales chaque année (Bouzerzour et al, 1997). Sa superficie varie annuellement de 300.000 à 1.600.000 ha, c'est-à-dire 35 à 40% de la superficie réservée à la grande culture