Messeguem Djomana Balkis. Enc/ Pr. Boudjelal Amel2024-07-112024-07-112024-07https://dspace.univ-msila.dz/handle/123456789/43599L'acide hyaluronique (AH) est un biopolymère naturellement présent, connu pour ses propriétés viscoélastiques et hygroscopiques exceptionnelles, ce qui le rend très précieux dans les applications médicales, cosmétiques et pharmaceutiques. Les méthodes de production de l'AH incluent la fermentation microbienne, l'extraction des tissus animaux, la synthèse chimique et la production à base de plantes. La fermentation microbienne, utilisant des bactéries telles que Streptococcus zooepidemicus et des souches recombinantes d'Escherichia coli, offre un rendement, une pureté et une évolutivité élevés, mais nécessite des bioréacteurs sophistiqués. L'extraction des tissus animaux, historiquement courante, fournit de l'AH de poids moléculaire élevé mais implique des risques de contamination et des préoccupations éthiques. La synthèse chimique permet un contrôle précis de la structure de l'AH mais est complexe et coûteuse. Les méthodes émergentes à base de plantes, bien qu'éthiques et respectueuses de l'environnement, sont encore en développement avec des rendements plus faibles. Le choix de la méthode de production à l'échelle industrielle est influencé par des facteurs tels que le rendement, la pureté, l'évolutivité, le coût, les exigences réglementaires et les considérations éthiques. Économiquement, l'AH a un impact significatif en raison de sa large gamme d'applications et de la forte demande, ce qui stimule les avancées dans les méthodes de production pour réduire les coûts et améliorer l'efficacité. Globalement, la fermentation microbienne est privilégiée pour la production d'AH à l'échelle industrielle, tandis que les méthodes à base de plantes montrent un potentiel pour les progrès futurs.frAcide Hyaluronique (AH)BiopolymèreApplicationsFermentation MicrobienneExtraction des Tissus AnimauxRendement.Thesis