ATTALLAH Turkia AZZI Nadjat HADJAB Madjda2022-07-142022-07-142022-06http://dspace.univ-msila.dz:8080//xmlui/handle/123456789/30421L’objectif de la présente étude est d’évaluer le pouvoir antioxydant de l’extrait aqueux (E.Aq) et l’extrait méthanolique (E.Met) de la partie aérienne d’Asperula hirsuta. Les teneurs en polyphénols totaux et en flavonoïdes des deux extraits ont été déterminées en utilisant la méthode de Folin-Ciocalteu et de trichlorure d’aluminium respectivement. Les résultats révèlent que l’extrait méthanolique est le plus riche en polyphénols et en flavonoïdes avec des valeurs de 137,06 ± 10,52 μg EAG/mg d’extrait et 15,81 ± 0,48 μg EQ/mg d’extrait respectivement. L’activité antioxydante a été évaluée en utilisant les tests de TAC et de la peroxydation de l’acide linoléique. Les résultats montrent que l’E.Aq et l’E.Met possèdent une capacité antioxydante importante (125,84 ± 7,12 μg EVc / mg d’E.Aq et 169,01 ± 13,25 μg EVc / mg d’E.Met). Par ailleurs les deux extraits ont inhibé la peroxydation de l’acide linoléique avec 84 %. En conclusion, les extraits aqueux et méthanolique d’Asperula hirsuta possèdent une activité antioxydante importante due à la présence des composés phénoliques qui peuvent être exploités dans l’industrie alimentaire et pharmaceutiquefrAsperula hirsuta, Stress oxydatif, Antioxydant, Polyphénols, Extraits de plantes.Thesis