Nebbati Aicha,Chabira Rounak Zerguine Khawla2024-10-092024-10-092024https://dspace.univ-msila.dz/handle/123456789/44360Le lait est une matière stratégique pour tout pays, de même qu'une ressource économique importante dont l'investissement est considéré comme extrêmement fructueux en suivant les normes internationales convenues pour sa conservation, étant donné qu'il s'agit d'une substance périssable à toutes les étapes de sa production, qu'il s'agisse de l'éleveur, du collecteur ou du vendeur au consommateur. Son importance ne se limite pas à cela, car il constitue également une cause principale de transmission de maladies, parmi lesquelles on peut citer la brucellose due à la consommation de lait non pasteurisé.frThesis