KHARFI, Nadjat Asma. LAKEL, Souad
(Université Mohamed BOUDIAF de M'Sila, 2019-07)
Dans ce présent travail, une optimisation de formulation par ‘‘plan de mélange’’ d’une boisson lactée a était
réalisée. Une caractérisation de la qualité physico–chimique et microbiologique a était appliquée pour le lait ...