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Browsing Master by Subject "La figue sèche, le lait pasteurisé aromatisé, évaluation physicochimique, évaluation sensorielle"

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  • BEN SELHOUB ILHEM SITOUF BOCHRA (UNIVERSITE MOHAMED BOUDIAF - M’SILA, 2021-06)
    Le présent travail était réalisé au niveau de l’entreprise HODNA-LAIT, dans un objectif d’utilisation du sirop de figue sèche comme arôme dans la préparation du lait pasteurisé. Les résultats de l’évaluation physico-chimiques ...

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