NECHNECH, Nour El Houd. RIBAH, Samiaa.
(Université Mohamed BOUDIAF de M'Sila, 2019)
L’homme a toujours cherché des moyens de conserver les denrées alimentaires pour assurer sa
survie en période de disette. Au siècle dernier sont apparues la conservation par la chaleur et plus
récemment par le froid. Ces ...