BERBACHE Asma et DAOUD Souhila
(UNIVERSITE MOHAMED BOUDIAF - M’SILA, 2022-06)
Dans ce travail, une préparation des quatre produits de yaourt à boire, nommés ‘‘YJ=0, YJ=20, YJ=36 et YJ=52’’ a été réalisée suite à l’incorporation de sirop de fruit du jujubier (Ziziphus lotus (L.) Lam) a déférentes ...