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Browsing Master by Author "AOUINA, Meriem. BOUKHARI, Siham"

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  • AOUINA, Meriem. BOUKHARI, Siham (UNIVERSITE MOHAMED BOUDIAF - M’SILA, 2021-06)
    Les enzymes sont des protéines capables de catalyser des réactions chimiques. Les enzymes sont aujourd’hui des outils importants pour fabriquer, stabiliser ou générer les propriétés de nos aliments. La technique enzymatique ...

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