SAOULI kaouther, HADJAB Sawsen, KHERIFI Amira
(UNIVERSITE MOHAMED BOUDIAF - M’SILA, 2023)
Les conservateurs alimentaires jouent un rôle important dans le maintien de la qualité et de la sécurité des
aliments en inhibant la croissance microbienne, la dégradation enzymatique et l'oxydation. Cependant, de
nombreux ...