Abstract:
L'objectif de cette étude consiste à Actuellement, La migration vers les produits d’origine naturelle constitue un refuge pour les chercheurs vu leurs avantages incessants. Les plantes aromatiques et médicinales se considèrent comme richesse abondante de ces produits naturels à propriétés biologiques importantes. Dans le présent travail nous nous sommes intéressés à l'étude des plantes aromatiques en général, et nous avons également abordé l'étude des plantes aromatiques produites et consommées en Algérie en particulier, et la deuxième partie a été consacrée aux métabolites secondaires et leurs types (terpènes, composés phénoliques, alcaloïdes ou composés azotés). Quant à la troisième partie, nous avons évoqué les secteurs d'utilisation des plantes aromatiques tels que : le secteur agro-alimentaire, le secteur phytosanitaire bioside, le secteur des compléments alimentaires, le secteur médicinales (aromatherapy), secteur détergent et parfumerie et cosmétique, en particulier en utilisant des huiles aromatiques dans le sport et pour les athlètes.
