Abstract:
Le genre Pleurotus est un groupe cosmopolite de champignons
comestibles, largement cultivés dans le monde, à haute valeur nutritive et
propriétés thérapeutiques, en plus d'un large éventail des applications
biotechnologiques et environnementales. Le Pleurote est un champignon
saprophyte très adéquat s’implantant facilement sur un substrat rudimentaire.
La culture de Pleurotus est un processus biotechnologique simple qui
permet de faire la bioconversion de déchets agricoles locaux en carpophores,
connus pour leurs bonnes valeurs alimentaire et médicinale.
Ce travail porte sur la culture de Pleurotus et leur production sur
substrats alfa et paille de blé. Les résidus à valoriser peuvent être utilisés
seul ou en mélange, dans des proportions à définir, pour une optimisation des
rendements. La multiplication de mycélium a permis d’obtenir une croissance
rapide sur l’alfa par rapport à la paille de blé. L’efficacité biologique et les
rendements de l’ensemble des substrats ont été meilleurs sur les différents
mélanges que sur les substrats seuls.
