DSpace Repository

Caractérisation physico- chimique et microbiologique du Fromage fondu fabriqué à fromagerie Walid de Bordj Bou Arreridj.

Show simple item record

dc.contributor.author BENCHEIKH Aya NEGHZA Manel
dc.date.accessioned 2022-07-14T08:45:28Z
dc.date.available 2022-07-14T08:45:28Z
dc.date.issued 2022-06
dc.identifier.uri http://dspace.univ-msila.dz:8080//xmlui/handle/123456789/30392
dc.description.abstract Notre travail consiste à suivre la stabilité du fromage fondu fabriqué à la Fromagerie Walid de Bordj Bou Arreridj, par l’analyse de certains paramètres physicochimiques et microbiologiques du fromage fondu. Les analyses physicochimiques ont révélé une bonne stabilité avec des valeurs acceptables et conformes aux normes. Les analyses microbiologiques obtenues ont montré l’absence d’E. Coli, des salmonelles et de Staphylococcus aureus. On conclut à travers cette étude, que le fromage fondu par la Fromagerie Walid est de qualité hygiénique, microbiologique et sanitaire de valeur, donnant ainsi sa côte sur le marché. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher UNIVERSITE MOHAMED BOUDIAF - M’SILA en_US
dc.subject fromage fondu, Fromagerie Walid, analyse physicochimique, analyse microbiologique. en_US
dc.title Caractérisation physico- chimique et microbiologique du Fromage fondu fabriqué à fromagerie Walid de Bordj Bou Arreridj. en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account