Initiation à la mise en place de la norme ISO 22000 version 2018 au sein de S.A.R.L. GERBIOR Groupe Benhamadi Bordj Bou Arréridj

Abstract

L’objectif du présent travail consiste à l’initiation à la mise en place de la Norme ISO 22000 v 2018 relative au management de la sécurité des denrées alimentaires, au sein de la SARL Gerbior Groupe Benhamadi à Bourdj Bou Arréridj. Pour les aider à identifier et à maîtriser les risques qui menacent la sécurité alimentaire. L’organisme a commencé par réaliser un diagnostic de l’état actuel des programmes prérequis de l’usine selon les PRP ISO/TS 22002-1. Pour être dans une démarche d’amélioration continue, l’organisme a intégré à sa démarche un outil de management de la qualité de la qualité de type PDCA. Il intégré également une démarche HACCP pour la maitrise des dangers. Après que toutes les démarches étaient prêtes pour la mise en oeuvre afin de pouvoir faire le suivi jusqu’à l’obtention du certificat, la société Gerbior comme d’autres sociétés a subi les conséquences de la pandémie du corona virus CoVid 19, qui l’a empêché d’achever sa démarche de certification. Par conséquent, cette situation inattendue nous a empêché également d’accomplir l’objectif de départ de notre travail. Finalement, nous nous sommes contentés de réaliser une initiation dans sa majorité théorique en se basant des étapes déjà entamées au sein de l’entreprise.