Abstract:
Les céréales et leurs dérivés constituent l'épine dorsale du système alimentaire Algérien. Elles sont sujet à de nombreuses contraintes biotiques, notamment les maladies cryptogamiques qui occasionnent des pertes considérables. L’objectif de ce travail est d’étudier les méthodes d’isolement et identification de quelques champignons de stockage des trois types de céréales les plus cultivées et consommées en Algérie (blé ; orge ; maïs) .Les résultats d’isolement sur les milieux de choix (PDA ; OMYA) à des températures adéquates, permet de distinguer dix champignons distribués comme suit : le blé : quatre champignons ; l’orge : trois champignons ; le maïs : trois champignons. La confirmation et l’identification macroscopique et microscopique montre un taux de prédominance élevé des deux souches : Aspergillus flavus ; Penicillium sp puis la présence particulière des autres quatre souches : Alternerai alternata et Fusarium solani pour le blé ; Fusarium oxysporum pour le maïs ; Ensuite, Fusarium sp pour l’orge.
