Abstract:
La sarriette est une plante médicinale qui appartient à la famille des lamiacées. Dans cette étude, nous nous sommes intéressés au Satureja
calamintha des monts de Maadid (région de Hodna). Deux extraits bruts ont été préparés à partir de la partie aérienne : l’un obtenu par
décoction (EDéc) et l’autre par extraction aux micro-ondes (EMO). Les rendements d’extraction sont de l’ordre de 17,5 ± 0,5 % et 21,83 ±
0,7 % respectivement. Les tests phytochimiques appliquées aux extraits de Satureja calamintha ont montré la présence de plusieurs familles
de composés chimiques potentiellement bioactives, notamment les flavonoïdes et les tanins. L’estimation quantitative des polyphénols totaux
et des flavonoïdes par méthode colorimétrique a montré que EDéc est plus riche en métabolites secondaires par rapport à EMO. L’activité
antioxydante a été évaluée par deux méthodes : i) le piégeage du radical libre DPPH, avec des IC50 à 24,77 ± 0,76 et 23,07 ± 0,18 μg/ml pour
EDéc et EMO respectivement et qui sont supérieures à celle obtenue par le BHT (22,25 ± 1,24 μg/ml) ; ii) La capacité antioxydante totale
(TAC) est estimée à 84,64 ± 0,72 μg EAA/mg pour EDéc et 80,41 ± 19,13 μg EAA/mg pour EMO. L’activité antibactérienne est déterminée
vis-à-vis de deux souches bactériennes de référence : Escherichia coli (Gram négatif) et Bacillus subtillus (Gram positif), selon la méthode
de diffusion dans les disques. Les deux extraits n’ont montré aucun effet sur la souche E. coli. Cependant, ils possèdent un effet inhibiteur
modéré sur la souche B. subtillus
